Truffes au cacao

Recette pour 16 truffes :

- 200gr de chocolat noir
- 120gr de beurre doux
- 2 jaunes d’oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 120gr + 50 de sucre glace
- 100gr de cacao en poudre amer

Préparation :

- Fairtes fondre le chocolat noir qui a été préalablement coupé en petits morceaux avec le beurre au bain marie.
- Lorsque le chocolat et le beurre ont bien fondu ajouter les jaunes d’oeufs, le sucre vanillé et les 120gr de sucre glace.
- Bien mélanger le tout avec un fouet.

- Mettez au réfrigérateur pendant plus ou moins 2 heures.
- Réalisez ensuite des boulettes avec la paume de vos mains.
- Si lorsque vous réalisez les boulettes la pâte colle ,remettez là au frigo quelques minutes..

- Dans un autre cul de poule mélanger le cacao en poudre amer avec les 50gr de sucre glace.

- Mettez une boulette à la fois dans la préparation et recouvrir entièrement de cacao.
- Déposez vos truffes soit dans une boîte ou sur une plaque.

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