Recette de la tarte amandine
Archives du mot-clé pâte sucrée
Angélique : tartelettes aux amandes,pistaches et framboises
L’Angélique est une tartelette avec une base de pâte sucrée garni à l’intérieur de crème d’amande et on ajoute par dessus des framboises et une ganache à la pistache.
Tartelettes aux noix caramel
Tartelettes aux noix caramel, croustillante et garnie de noix au caramel.
Tarte à la crème d’ananas
Tarte à la crème d’ananas
Lunettes à la confiture de fraise
Biscuit qui est constitué de deux fond de pâte (soit sucrée ou sablée) superposés, le fond supérieur étant percé avec un emporte-pièce de deux trous avant la cuisson, garnis après cuisson avec de la confiture et saupoudrer de sucre glace.
Flan pâtissier
Pâtisserie qui est composée d’un fond de pâte sucrée garnie avec une crème pâtissière, le tout étant cuit dans un four.
Pâte sucrée aux amandes
La pâte sucrée est une pâte sèche est légère à la texture très friable.
Elle est assez fragile d’emploi, de préférence réaliser cette pâte la veille avant de l’utiliser.
Mettre la pâte au frais dans un plastique avant toute utilisation.
Elle est généralement cuite à blanc pour la réalisation de tarte, de fond de barquette…..
Tarte fraises kiwis
La tarte fraises kiwis est faite d’une base de pâte sucrée aux amandes recouverte à l’intérieur de chocolat fondu pour éviter que la crème légère au citron humidifie la pâte et on ajoute des fraises et des kiwis.
Tarte aux framboises
La tarte aux framboises est faite d’une base de pâte sucrée aux amandes recouverte à l’intérieur de chocolat fondu pour éviter que la crème pâtissière et les framboises humidifie la pâte.