Sablés Spirale vanille et au chocolat

Recette : Pour plus ou moins 40 Sablés Spirale vanille et au chocolat.

- Sucre en poudre : 75g
- Farine : 150g
- Beurre : 100g
- Jaune d’oeuf : 1
- 2 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 1 gousse de vanille
- Lait : 50g

Préparation :

- Mélanger le sucre avec la farine.
- Incorporer le beurre à température ambiante et couper en morceaux.
- Pétrir jusqu’à complète absorption du beurre. Ajouter le Jaune d’oeuf. La pâte doit être lisse et homogène.
- Diviser la pâte en deux.
- Dans l’une des parties, incorporer le cacao, et dans l’autre, les graines de la gousse de vanille.
- Réserver les deux parties séparément au frais pendant une heure.

- Etaler la pâte à la vanille et la pâte au chocolat en 2 abaisses rectangulaires de 3 millimètres d’épaisseur
- Badigeonner la pâte blanche avec le lait.

- Déposer l’abaisse de pâte au chocolat par-dessus.

- Former un boudin de 3 à 4 cm de diamètre.
- Envelopper le boudin dans un film alimentaire et placer au congélateur pendant deux heures pour faciliter la découpe des biscuits.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Tailler des rondelles de 5 millimètres d’épaisseur. Déposer-les sur une plaque de cuisson.
- Faites cuire au four pendant dix minutes.

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