Pâte à brioche

Cette pâte est utilisée pour la fabrication d’un grand nombre de petits et de grands produits.

Recette :

- 350gr de farine
- 20gr de levure
- 1 œuf
- 10gr de sel
- 50gr de sucre en poudre
- 0,15dl de lait
- 100gr de beurre

Préparation :

- Faites tièdir le lait.
- Ajoutez la levure dans le lait
- Délayez la levure avec une spatule.

- Réalisez une fontaine avec la farine, mettez le sel à l’extérieur de la fontaine.
- Creusez une tranchée et y mettre le sucre.
- Versez le mélange levure, lait.

- Ajoutez l’oeuf et mélanger avec vos doigts.
- Incorporez le sucre en détruisant la tranchée.
- Ajoutez la farine petit à petit, dès que le mélange s’épaissit ajouter toute la farine et pétrir un peu jusqu’à formation de la pâte.

- Posez le beurre ramolli par dessus et commencer à pétrir, jusqu’à ce que la pâte soit bien maléable.
- Boulez.
- Enveloppez dans un plastique et laisser reposer 2 heures.

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