Pain au sucre

Un produit tendre qui est moelleux en pâte levée, de couleur dorée et d’une forme allongée
Il est préférable de le consommer le jour même.
Il peut être mis au congélateur.

Pâte levée :

- 250gr de farine
- 17gr de levure
- 1,12dl de lait
- 1 œuf
- 3gr de sel
- 50 gr de beurre
- 20gr de sucre en poudre

Autres :

- 150gr de sucre en cube
- 1 oeuf

Préparation de la pâte levée :
Voir la préparation en image
- Délayez la levure dans le lait tiède. 
- Versez le mélange lait, levure avec la farine et le sucre. 
- Ajoutez l’oeuf. 
- Mélangez. 
- Ajoutez le sel une fois que les ingrédients sont mélangés.
- Ajoutez le beurre que vous aurez ramolli par exemple au micro-onde. 
- Laissez mélanger plus ou moins 15min.
- Enveloppez en dessous d’un linge propre. Pointage : 25min

- Remettez la pâte levée dans le robot. photo 1
- Coupez vos cubes de sucre en deux. photo 2
- Incorporez le sucre dans la pâte . photo 3
- Sortez la pâte du batteur et bouler. photo 4
- Enveloppez. Détente : 10min photo 5
- Aplatissez la pâte. photo 6
- Formez une forme longue afin qu’il puisse entrer dans un moule à cake. photos 7;8
- Déposez la fermeture en dessous dans des moules à cake beurrés. photo 9
- Aplatissez légèrement. photos 10; 11
- Enveloppez en dessous d’un linge propre. Apprêt : 45 min. photo 12
- 15 min avant la fin de la fermentation, dorer toute la surface et décorer (coupure aux ciseaux). photos 13; 14
- Cuire à 220°C pendant 30min.Démoulez ensuite sur une grille. photo 15

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