Macarons au marzipan

Macarons au marzipan : Un macaron qui est simple à réaliser chocolatée sans farine, sans beurre et sans sel mais pour tout le monde !!!

Recette des Macarons au marzipan : plus ou moins 30 macarons

- 90gr de pâte d’amandes nature (blanche)
- 5 blancs d’oeufs
- 2 Jaune d’oeuf
- 80gr de chocolat noir à 70%
- 120gr de sucre en poudre

Préparation des macarons :

- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

- Faire fondre le chocolat concassé en petits morceaux avec une cuillerée d’eau,au micro-ondes. Bien mélanger et réserver.
- Battre les blancs en neige ferme et dès qu’ils se raffermissent verser dessus le sucre en poudre en pluie tout en fouettant afin de les serrer en meringue.

- Dans un récipient, faire ramollir la pâte d’amandes en la mélangeant avec le jaune d’oeuf, puis fouetter le tout jusqu’à ce que le mélange se transforme en crème claire.

- Incorporer les blancs au chocolat en commençant par deux cuillerées à soupe afin de détendre la pâte, puis ajouter le reste des blancs et mélanger délicatement
- Ajouter ensuite la pâte d’amande et bien mélanger

- Préparer une poche à douille et une douille unie N°12.
- Garnir la poche à douille avec la pâte. Former des petites spirales sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
- Faire cuire à four chaud 12 minutes. A la sortie du four,  laisser refroidir avant de les décoller.
- Réserver dans une boîte en fer jusqu’à la dégustation.

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