Gâteaux au pralin
POUR : 14 gâteaux au pralin
TEMPS DE PRÉPARATION : 30 minutes
Ingrédients
- 160gr de chocolat noir
- 100gr de beurre
- 130gr de sucre
- 3 oeufs
- 50gr de farine
- 50gr de pralin
Ganache
- 200gr de crème fraîche
- 100gr de chocolat noir
Préparation
Préparation de la ganache
- Faire bouillir la crème fraîche puis enlevez la casserole du feu, incorporez le chocolat en mélangeant avec un fouet.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu complètement.
Préparation des gâteaux
- Battre les oeufs entiers avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter la farine et le pralin dans les jaunes.
- Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec le beurre.
- Incorporer ensuite le mélange chocolat, beurre (pas trop chaud) dans les oeufs blanchis.
- Verser la pâte dans des papillottes de taille moyenne en les remplissant aux 2/3.
- Cuire à 160°C pendant 20min.
- Sortir du four et laisser refroidir.
- Verser une cuillère à café de ganache tempéré à 37°C sur chaque gâteaux et déguster.
