Cupcakes aux myrtilles : Voici la recette du cupcake aux myrtilles

POUR : 12 gros cupcakes
TEMPS DE PRÉPARATION : 20 minutes

Ingrédients

Cupcakes : 

• 2 oeufs
• 300g de crème liquide
• 240g de farine
• 140g de sucre
• 140g de myrtilles surgelées
• 60 g de beurre très mou
• 12g de levure Chimique
• une pincée de sel

Glaçage : 

• 200g de fromage frais Philadelphia
• 130g de sucre glace
• 60g de beurre très mou
• 20g de myrtilles
• 70g d’eau
• 40g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et battre ensuite avec le beurre en pommade
3. Ajouter la crème liquide.
4. Incorporer la farine , la levue le sel et les myrtilles à l’aide d’une spatule dans le mélange oeufs/sucre/beurre.
   Il faut réaliser le plus rapidement possible pour ne pas que les myrtilles décongèlent trop.
5. Placer 2 * 6 caissettes en papier dans 2 moules en silicone de 6 emplacements chacun.
6. Mettre dans les caissettes en papier la pâte à cupcakes; remplir au grand aux 3/4.
7. Enfourner 20 à 25mn à 180°C : quand on plante un couteau dedans et qu’il ressort propre, c’est cuit !

Préparation du glaçage :

1. Dans une casserole, mettre le sucre, l’eau ,les myrtilles et faire bouillir 5 mn.
2. Filtrer et laisser refroidir.
3. Dans un saladier, battre au fouet le fromage frais avec le beurre très mou et ajouter ensuite le sucre glace.
4. Incorporer dans ce mélange 4 cuillères à café du jus de myrtilles froid pour colorer le glaçage au fromage frais.
5. Mettre le glaçage sur les cupcakes à la myrtille complètement froids à l’aide d’une spatule ou bien avec une poche à douilles et une douille cannelée.