Michael Patissier

La Tarte à la caillade : La caillade, lait caillé ressemblant à du fromage blanc, mais en plus consistant, se retrouve encore de nos jours sur les marchés de la Corrèze. Recette de la tarte à la caillade : 8 personnes – 1 caillade égouttée (compter 250 g) – 230grs de farine – 200grs de sucre – […]

Recette de la tarte aux myrtilles pour 6 personnes : La pâte sucrée aux amandes : – 6gr de poudre d’amandes – 125gr de farine – 1/2 Œuf –  50 gr de beurre – 50gr de sucre glace – 1gr de sel Pour la Crème d’amande : – 80g de poudre d’amande blanche – 80g de […]

Recette de la  Tarte aux fraises et à la pistache : Pour La pâte sucrée aux amandes : – 6gr de poudre d’amandes – 125gr de farine – 1/2 Œuf –  50 gr de beurre – 50gr de sucre glace – 1gr de sel Pour la Crème d’amande : – 80g de poudre d’amande blanche […]

Recette du flan pâtissier pour un cercle de 20cm de diamètre sur 4,5cm de hauteur: Recette de la crème pâtissière : – 250gr de sucre en poudre – 1l de lait – 100gr de farine – 4 oeufs Recette de la pâte sucrée aux amandes: –  13gr de poudre d’amandes – 250gr de farine – 1 […]

Recette pour 1 tarte au citron meringuée : La pâte sucrée aux amandes : – 6gr de poudre d’amande – 125gr de farine – 1/2 Œuf –  50 gr de beurre – 50gr de sucre glace – 1gr de sel Crème au citron : – 1 dl de jus de citron – 100g de beurre – 100g […]

Recette pour 6 personnes : La pâte sucrée aux amandes : – 6gr de poudre d’amandes – 125gr de farine – 1/2 Œuf –  50 gr de beurre – 50gr de sucre glace – 1gr de sel Crème d’amande : – 80g de poudre d’amande blanche – 80g de beurre – 80g de sucre semoule […]