Michael Patissier

Chouquettes faites maison : Petite pâtisserie soufflée, très légère en forme ronde de 3 à 4cm de diamètre environ. Les chouquettes sont à fond plat, de couleur blond doré (pâte) et blanc (sucre), de texture aérée, moelleuse et croquante faite avec une pâte à choux ordinaire non fourrée, qui est dressée avec l’aide d’une douille […]

Recette : – 125g de beurre doux – 150g de sucre en poudre – 75g d’amandes en poudre – 120g de blancs d’oeufs – 60g de farine – 1 cuillère à café de praliné Préparation : – Préchauffer le four à 180°C. – Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirer […]

Recette : – 125g de beurre doux – 150g de sucre en poudre – 75g d’amandes en poudre – 120g de blancs d’oeufs – 60g de farine – Confiture à la fraise Préparation : – Préchauffer le four à 180°C. – Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur ambrée. Retirer du feu […]

Recette : 8 personnes – 1 kg de farine – 1/2 kg sucre – 1/2 litre huile arachide – cannelle en poudre – vanille en poudre – fleur d’oranger Préparation : – Préchauffer le four à 180°C. – Mélanger tous les ingrédients dans un récipient sauf la cannelle. – Façonner des petites boules de la […]

Recette : – 125g de beurre doux – 150g de sucre en poudre – 75g d’amandes en poudre – 120g de blancs d’oeufs – 60g de farine – 1 cuillère à café de cacao en poudre Préparation : – Préchauffer le four à 180°C. – Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur […]

Recette : 40 mini financiers. – 125g de beurre doux – 120g de sucre en poudre – 75g d’amandes en poudre – 120g de blancs d’oeufs – 40g de farine – 70g de chocolat en poudre – 100g de pépites de chocolat Préparation :  – Préchauffer le four à 180°C. – Faire fondre le beurre jusqu’à […]