Michael Patissier

Galettes St Michel : J’adore ces petites galettes au bon goût de beurre, alors pourquoi ne pas les faire sois même. Ils sont ultras croquants. Recette des Galettes St Michel : – 150g de farine – 1 oeufs – 1 jaunes d’oeuf pour dorer – 80g de sucre semoule -85g de beurre – 1 pointe de […]

Le carré du pays de Salers  ou Carré d’Auvergne est un Biscuit sablé rappelant les pavés des rues des anciennes cités. Il est riche en beurre, d’une extrême finesse, il ravira vos papilles, accompagnant café, thé, glaces, ou vins moelleux en apéritif ou dessert.Un gâteau comme on les aime simple, limpide (farine, œufs, sucre, beurre, sel), […]

Langues de chat : Petit four sec, sablé, délicat et friable, en forme de batonnet de plus ou moins 7 ou 8 cm de long aux extrémités arrondies, de couleur blond dessus et brun sur le pourtour, réalisé avec un appareilcrémé, plus ou moins riche en beurre ou en sucre, selon la recette employée. Elles […]

Recette : Pour plus ou moins 20 Sablés. – Sucre en poudre : 75g – Farine : 150g – Beurre : 100g – Jaune d’oeuf : 1 – 2 cuillère à soupe de poudre de cacao Autre : – Nutella Préparation : – Mélanger le sucre, la farine et la poudre de cacao. – Incorporer le […]

Recette : Pour plus ou moins 20 Sablés. – Sucre en poudre : 75g – Farine : 150g – Beurre : 100g – Jaune d’oeuf : 1 – 2 cuillère à soupe de poudre de cacao Préparation : – Mélanger le sucre, la farine et la poudre de cacao. – Incorporer le beurre à température […]

Recette : Pour plus ou moins 20 Sablés chocolat et au praliné. – Sucre en poudre : 75g – Farine : 150g – Beurre : 100g – Jaune d’oeuf : 1 – 2 cuillère à soupe de poudre de cacao Autre : – Praliné Préparation : – Mélanger le sucre, la farine et la poudre de […]