Michael Patissier

Les Palets de dames sont une spécialité du Nord de la France ainsi que de la Belgique. C’est un biscuit pur beurre recouvert de confiture d’abricot et d’un glaçage au fondant. Recette pour 30 « petits » palets de dames: – 125g de beurre – 150g de sucre poudre – 150g de farine – 2 oeufs – […]

Recette Dents de loup : Préparation festif en Alsace le plus difficile dans la recette de ces biscuits est de trouver le moule dentelé. Recette : Pour 32 dents de loup – 125g de beurre – 125g de sucre – 2 œufs entiers – 175g de farine Préparation des biscuits : – Travailler le beurre […]

Galettes St Michel : J’adore ces petites galettes au bon goût de beurre, alors pourquoi ne pas les faire sois même. Ils sont ultras croquants. Recette des Galettes St Michel : – 150g de farine – 1 oeufs – 1 jaunes d’oeuf pour dorer – 80g de sucre semoule -85g de beurre – 1 pointe de […]

Le carré du pays de Salers  ou Carré d’Auvergne est un Biscuit sablé rappelant les pavés des rues des anciennes cités. Il est riche en beurre, d’une extrême finesse, il ravira vos papilles, accompagnant café, thé, glaces, ou vins moelleux en apéritif ou dessert.Un gâteau comme on les aime simple, limpide (farine, œufs, sucre, beurre, sel), […]

Langues de chat : Petit four sec, sablé, délicat et friable, en forme de batonnet de plus ou moins 7 ou 8 cm de long aux extrémités arrondies, de couleur blond dessus et brun sur le pourtour, réalisé avec un appareilcrémé, plus ou moins riche en beurre ou en sucre, selon la recette employée. Elles […]

Recette des mini makrout : – 500g de semoule moyen – 200g de beurre fondu – 1 cuillère à café de cannelle – 100 g sucre en poudre – 150g de pâte de dattes – miel, sésames – Eau de fleur d’oranger Préparation :  – Dans un grand récipient verser la semoule , la cannelle,le sucre […]