Macarons (meringue Italienne) :est un petit gâteau granuleux et moelleux à la forme arrondie, d’environ 3 à 5 cm de diamètre, spécialité de plusieurs villes et régions françaises.
Archives pour la catégorie Pâte de base
La recette de la pâte brisée
La recette de la pâte brisée : Pâte qui est obtenue après le sablage du beurre en pommade avec le sucre, le sel ainsi que la farine et mélanger avec l’eau.
Biscuit cuillère
Biscuit cuillère :
Biscuit aux amandes
Biscuit aux amandes: Biscuit composé de blancs d’oeufs montés avec du sucre en poudre et d’un mélange de poudre d’amandes et de farine tamisées ensemble. Il est utilisé comme base de nombreux gâteaux fourrés, glacés, nappés etc..